Clos du Jaugueyron
Petit domaine certifié en biodynamie depuis 2012, le Clos du Jaugueyron de Michel Théron et Stéphanie Destruhaut signent des vins soyeux, profonds et dotés d’une matière veloutée qui se dévoilent sur la fraîcheur. Signe de leur succès, leurs vins sont aujourd’hui servis sur les meilleures tables, dont celle de l’Élysée.
Privilégiant une approche très artisanale qui s’éloigne des standards
de la région, le domaine reste à l’écoute de ses sols et du végétal afin de ne pas “retoucher” les vins dans la cuverie. À l’opposé des vins souvent bodybuildés proposés ailleurs, leurs vins suivent une macération courte et une extraction douce afin de ne pas marquer les jus. Ce choix se poursuit dans l’utilisation du bois (moins de 25% de fûts neufs), afin d’obtenir une structure équilibrée et une concentration de la matière.
Ce qui frappe en dégustation, c’est la pureté des vins qui se livrent immédiatement dans leur jeunesse mais dont on pressent un potentiel de garde évident tant l’attention a été portée dans les détails. Fruité séduisant, équilibre parfait, tout est déjà en place dès la mise en bouteille et devrait s’étoffer avec quelques années de plus en cave.
C’est donc avec un immense plaisir que nous vous proposons en exclusivité le Clos du Jaugueyron Haut Médoc qui se révèle sur la finesse et un élevage élégant. Stéphanie et Michel nous ont fait le privilège de vous proposer cette cuvée dans un immense millésime 2016 déjà très accessible mais qui fera parler de lui dans quelques années.
Attention quantités très limitées.